5 Langkah Membuat Rawon Daging Sapi di Rumah

Rawon, makanan khas Jawa Timur ini punya penampilan yang unik. Warnanya yang hitam dari kluwek, berisi potongan daging sapi nan empuk, menggugah selera makan.

Dari sejarahnya, dikutip dari merahputih.com, rawon merupakan makanan para raja-raja terdahulu. Meskipun itu masih berupa spekulasi, namun makanan ini sendiri kini menjelma menjadi makanan yang banyak disukai oleh masyarakat. Bahkan rawon sudah terkenal hingga mancanegara. Di luar negeri rawon disebut sebagai black soup.

Jika Anda ingin mencicipinya tapi bingung mau beli di mana, Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut lima langkah mudah membuat rawon dikutip dari resepkiki untuk Disway-Nomor Satu Kaltim. (zul)

5 Langkah Membuat Rawon Daging Sapi di Rumah

Course: MainCuisine: Indonesian, JavaneseDifficulty: Medium
Servings

4

Porsi
Cooking time

1

hour 

Rawon daging sapi.

Bahan-bahan

  • 500gr daging sapi (has dalam/tenderloin)

  • 6 siung bawang putih

  • 10 siung bawang merah

  • 3 buah kemiri

  • 6 buah kluwek (ambil bagian dalamnya)

  • 1 ruas jahe (geprek)

  • 1/4 sdt kunyit bubuk

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 4 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai (geprek)

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • telur bebek asin (untuk pelengkap)

  • kerupuk udang (untuk pelengkap)

  • secukupnya bawang goreng (untuk pelengkap)

  • 1 batang daun bawang (iris tipis. Untuk pelengkap)

  • 4 batang daun sop (iris tipis. Untuk pelengkap)

  • secukupnya kecambah kecil khusus rawon (untuk pelengkap)

Cara memasak

  • Cuci bersih daging, lalu rebus daging hingga empuk. Setelah empuk, potong dadu daging dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kluwek, dan jahe. Kemudian tumis bumbu hingga harum dengan menambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  • Siapkan panci dan air rebusan (bisa menggunakan air sisa rebusan daging dan menambahkan air secukupnya). Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan garam, gula, kunyit bubuk, ketumbar bubuk. Jangan lupa koreksi rasanya.
  • Masukkan daging dan masak hingga matang sempurna (bumbu telah meresap ke dalam daging).
  • Angkat dan sajikan hangat bersama pelengkapnya.

85%
85%
Awesome
  • Rasa
    9
  • Instruksi Masak
    8
  • User Ratings (0 Votes)
    0
kpu kukar

Saksikan video menarik berikut ini: